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서울에 있는동안 이모가 가끔 해주는 닭다리오븐구이를 보고 광주에가서 나도 해먹어보리라 다짐했는데
마침 집에있어도 시간이 안가길래 해먹어 보게 된 돼지고기 스테이크!
재료는 그냥 집에있는것들을 꺼내서 무작정 만들어본것이므로
혹시나 따라서 요리를 해보려는 독자들은 집에있는 재료를 다 꺼내보고 고민해서 고르도록..
재료
- 돼지 앞다리살(적당량), 간장, 녹차가루, 카레가루, 후추가루, 다진마늘, 고추장, 깻잎2장.
요리법
1. 돼지 앞다리살을 먹고싶은량 썰어둔다.
(보쌈용 돼지고기 이용하셔도 돼고 어느부위를 이용하셔도 상관없는듯)
2. 양념장을 만들어야 하므로 간장 한 숟가락,
녹차가루 티스푼으로 한 숟가락,
카레가루 한 숟가락,
후추가루 한번 톡 뿌려주고,
고추장 티스푼으로 한 숟가락,
다진마늘 티스푼으로 한 숟가락을 넣은 후 잘섞이도록 저어준다.
(혹시나, 녹차가루를 왜 넣는가 싶은분들.. 그냥 왠지 안넣으면 살이 팍팍찔것같은 느낌에넣은것 이므로..
살찔것 염려않으시는분들, 없으신분들은 안넣으셔도 무방합니다.)
3. 썰어놓은 고기를 양념장이 잘 스며들도록 주물러주고,
비닐을 씌워 냉장고에 넣어 숙성시킨다. (약 20분이상 해주는게 좋은듯.)
4. 오븐을 220 ˚C로 예열해놓는다.
5. 숙성된 돼지고기를 오븐에 넣고 앞쪽으로 15분,
뒤집어서 15분씩 구워준다.
(돼지고기의 두께에 따라 다르지만 저정도 구우면 속이 다 익는걸로 생각된다,
솔직히 나도 처음 해보는 요리라서 잘 모르기 때문에 혹시나 하는분은 칼집을 내서 확인을 해보는게 좋다.)
6. 깻잎을 잘게 다져놓는다.
가루형식으로 뿌릴것이므로 해도그만 안해도 그만이다.
7. 익은 돼지고기를 준비한 그릇에 올려놓는다.
시중에 파는 스테이크소스를 뿌려주고
잘게 다져진 깻잎가루를 뿌려주면 완성.
스테이크용 칼이 없어서 아쉽지만
그래도 나름 완성샷.
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